Архив рецептов 2013 / Сентябрь

Даже и не знаю с чего начать то.. разоблачения.

А! вспомнил. Вы когда нибудь замечали что некоторая европейская или к примеру американская или русская еда как две капли воды похожа на китайскую? Всмысле и формы и цвета и казалось бы вкуса. Но это далеко не так и именно по вкусу конечно и самому приготовлению. Про продукты вообще молчу, хотя хули молчать, продукты тоже почти все разные до форменного безобразия.

Это блюдо готовят от провинции Шаньдунь до Цзянсу и немного южнее вплоть до Шанхая, хотя и там я ел но немного по другому. Впринципе львиные головы можно найти и в Гуаньчжоу если поискать, но я думаю что это будет сложно и только в ресторанах цзяньсунской кухни, потому что очень мяхкий вкус этой еды совсем нехарактерен для южной китайской кулинарии. Но на Тайване его готовят точно, в мясо добавляю крабов и морские водоросли, хотя очень странная география.

Вообще в тех местах а особенно в Цзянсу повара очень часто применяют технологию запекания после обжарки в воке, что характерно нашему обжариванию на сковороде и потом в духовку. Мало того, китайцы активно используют духовки, домашние это понятно а вот про деревенские, которые использовали  с древних времен и технологию как нибудь расскажу отдельно.

Так вот в интернете можно очень часто встретить приготовление данной еды, но меня смущает то, что это делают из свинины и смущает еще больше гарнир из риса, потому что это блюдо подают всегда без риса и он там лишний. Мало того, люди которые скорее всего просто копируют креативы, не видели способ приготовления, не понимают саму вкусовую концепцию готовой китайской и еды делают все настолько неправильно, что это нельзя будет есть вообще. Я имею ввиду нарезка имбиря, но об этом позже.

Вообщем втыкаем, читаем, пьем маотай и готовим

Разговор в чате о цвете вина к кролику подвигнул меня провести опрос среди коренного населения  нашего города. Следует сказать, что аборигены выделяются изысканными манерами и правильной речью – так я их и вычислила на городском рынке. А уж вопросы странной иностранки,  так жадно интересующейся  старинными рецептами в очереди к мяснику, сделало парочку мадам, возраста бабушек, словоохотливыми.   С  неподдельным энтузиазмом и полушепотом, был  раскрыт семейный рецепт.

Так случился кролик-буржуа  в красном вине, апельсиновом соке и сливах.

Это не просто очередной высер и креатив о еде. Это так сказать и крик души и опять же приготовление еды из подаренных продуктов импортной кухни. На этот раз займемся ненавистной капиталистической америкой.

Я кстати вообще не планировал ничего на субботу, решил просто тупо наебеница синьки и долго спать, так как баню снесли а на работу забил. Но как только я купил знатной синевы, позвонила дочь и сказала что припреца сегодня к нас на ужын, еще и со своим кренделем. Не, ну это же пездец какой то! Хорошо что не купил импортной бараньей корейки и гребешков с фуагрой бля.

Что делать в таком случае? А вот что. Надо просто тупо набить жывоты обычной едой, которая готовится быстро, конечно же недорогой и теоритически вкусной. Впринципе можно было сварить какой нибудь куриный суп или пожарить картошку с грибами, но у меня был всего час , курица и грибы заморожены и я в панике метался по кухне, думая как быть.

Тут мой тупой взгляд упал на коробку с надписью “Почта России” которую я получил от кентов недавно, битком набитой американским куревом, техасскими соусами, пивом и пиздатейшими кулинарными журналами о американской еде. И что вы думаете? Надо просто захуярить обычный техасский домашний гриль с овощами и картофельным пюрэ. Скажу сразу что как обычно ни к какие гуглы не лез, руководствовался исключительно Эпинкиным креативом об американской еде и собственными куриными мазгами.

Коренные техасцы и вообще жители америки прочитав креос могут конечно порвать все волосы на жопе, наплевать мне в морду конечно же, но сразу открещусь и скажу что это мое видение домашнего техасского гриля и не более того.

Скажу сразу, я пил и перед приготовлением этой еды и вовремя и вообще. Это я к тому, чтобы ни у кого не возникало никаких иллюзий