Наконец то кончились все праздники и до первомайской демонстрации советских людей можно вздохнуть спокойно..

Я вообще 7 марта откисал в ванной со льдом перед праздником после вчерашней пьянки и даже не думал о синьке. Но вдруг позвонила Катька и сказала что мол приедет на разминку перед основным бухачем на 8 марта… Это впринципе катастрофа, потому как еду я намеревался готовить завтра как у всех нормальных синяков.

Но так как у меня было чем залить глотку, проблема снялась сама собой. Как обычно при приготовлении внезапных блюд я не фотографирую общий план и это понятно.. у меня совершенно случайно в холодильнике оказался кусок коровьего мяса, по научному это тазобедренная часть туши а по нашему спиножопный кусок… сегодня я пошол в сельпо узнать откуда это мясо и выяснил что из воронежчины, но более ничего. Ебундос будет гнуть пальцы, но он сам нивкурсе. Пагнале!

Мясо режем кусками и обжариваем без масла на сковородке до выделения бульона..

Знаете почему еда получилась безумно вкусной? Потому что у меня кончилось масло! Да, обычное растительное масло. Было только олифковое а тут сами знаете, готовить мясо на олифковом масле , это как ебать 45 летнюю девушку с бритой пелоткой.. то есть неправильно.

А пару лет назад в русском Крыму я купил разного орехового масла и редко готовил на нем майонезы и просто добавлял в салаты. Так вот именно сейчас пригодилось миндальное. Без стеснения льем его к бульону и разогреваем..

Дальше еще интереснее! Вы конечно подумаете что это похоже гуляш? Неа! Втыкаем…

Кладем к бульону с маслом много лука, пару столовых ложек грузинских сунелей, томатную пасту, немного сахара и острый перец. Пережариваем на сильном огне до запаха и некой карамелизации сахара.. а запах будет такой что все охуеют! Покс точно!

Потом стакан крепкого куриного или любого мясного бульону и томим минут десять на сильном огне

Ну тут все просто.. начинаем коптить мясо в кастрюле и как пошол дым, заливаем овощами. Чуть кипятка, накрываем крышкой и томим час

Вот это через полчаса..

А это через час. Это прекрасно…

И конечно же рубленный чернослив, томим еще полчаса.. вы скажете нахуй сахар когда есть сладкий чернослив. Отвечу не таясь.. сахар с овощами карамелизуеца, вот в чем дело… а чернослив придаст нужный аромат..

Когда еда готова, выключаем огнь, добавляем рубленный чеснок, соль с перцем и драную петрушку..

Вот оно… это .. не знаю как назвать. Но аромат разносит стены..

Подаем очень просто и без гломура с обычным взбитым картофельным пюре со слифками и зеленым луком…

Вы знаете, это что то! Мясо не просто растаяло во рту, а растворилось. Аромат фантастический и я думаю что это все из-за орехового масла и грузинских сунелей.. некая острота в купе с черносливом щипет язык но это прекрасно.. еда восхитительна чего и требовалось не доказать а просто вкусно приготовить..

Учитывая что готовил синим, получилось отлично, зуп даю..

Кстати Катька от восторга показала ноги в старых колготках, но мне хватило и этого... Все..