Будите сажать в этом годе картошку?

Конечно!

27.3% (3 голоса)

Нахуй надо

45.5% (5 голосов)

У мене с прошлого года ещо тона

0% (нет голосов)

Картошку нием

0% (нет голосов)

касой синяк и мудак

27.3% (3 голоса)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!

касой еблан

29.01.2015
519
Острые закаточные полуконсервированные лещи в томатном соусе (из серии: рыбацкая кулинария домашнего пьяного жанра)

Вообщем пиздец подкрался незаметно. В том смысле что импортные , да и мои санкции набрали свой вес, еды нет вообще никакой, картошка с лапшой уже заебала вдупель, капуста еще не заквасилась , а тушонка кончилась на той неделе. Что делать в такой ситуации хуй знает, впринципе можно поехать на рыбалку самому, но кончился бензин и на девятке летняя ризина не дает никаких шансов на поездки. И в этом случае как обычно выручают старые кенты, которые так или иначе по любому не дают склеить ласты и нарезать дуба от голода. Так вышло и на этот раз, подвезли так сказать матерых лещей по килу а то и два…может и по три.

Но так как лещь рыба странная и ненадежная в плане обычного питания, шибко костлявая и переменчивая как погода, надо думать что то иное. Ну к примеру завялить под пивко! Но тут загвоздка с погодой, потому как при марозе вяленные лещи хуй высохнут толком или будут висеть пару месяцев, что не совсем подходит для быстрого питания и не побоюсь этого слова, закуски под белую. Просто банально пожарить тоже рука не поднимается потому как простая еда не наш путь и опять же кости. А так как скоро весна, надо худеть что бы девчонки падали штабелями, будем есть незатейливую и простую советскую еду. А это обычный консервированный лещь в томатном соусе, но приготовленный намного проще, соответственно быстрее, да и скороварки у меня отродясь небыло потому как ссу сложных механических кухонных изделий это раз, да и потом скороварка может ебнуть так, что разнесет полкухни в ебеням, а нам еще много чего нужно приготовить для столовой и заебательского питания.

Скажу честно, немного наебнул синюшного коктейля “Здравствуй дерево” для полного восприятия ситуации, слияния так сказать с кухонным миром и совмещения молекул головного мосга с молекулами приготовляемой продукции. Это не сложный и очень интересный российский коктейль и процесс, нужно смешать в равных пропорциях самогон, вено и коньяк, примерно грамм по писят , налить смесь в сифон, потом в стакан в виде газировки и выпить залпом не закусывая вообще. Кулинарная нирвана покроет моск нежной пеленой ровно через пять минут, проверено. Пааагнале!!

Берем десяток крупных лещей весом от двух, четырех килограмм, банку помидоров в собственном соку, репчатый лук и лавровые листы, острые перцы, пару ложек томатной пасты и дохуя муки, чорные перцы горошком и молотые, соль, семена тмина, кинзы, гвоздики, чуть растительного масла, сахару нахуй и яблочного уксуса впесту

Потом начнем небольшую ебаторию с чисткой лещей, обязательно засрав всю ванну так, чтобы получить пиздюлей и отмывать ее еще час, это прекрасно!

Лещей чистим по девятой категории, срезав абсолютно все.

И потом надрезаем очень острым ножом до хребта, таким образом перерезая межмышечные кости, что бы при жарке они растворились

Чтобы не ебаца, берем большой поднос, засыпаем его мукой, солью и перцем, перемешиваем и обмакиваем лысых лещей до предела и ждем

Ждем того момента когда первый слой муки пропитается влагой и потом еще раз обваляем лещей по-человечески и вот тогда будет толк об обваливания

Раскаляем сковородку, наливаем чють масла и жарим лещей до умопомрачнения минуты по три а то и пять в зависимости от размера рыбы с каждой стороны

А чтобы мука не пропадала, там же ее рублей на десять точно, обваливаем в ней шынкованный лук и обжариваем его на лещовом масле до полухруста, соответственно масло тоже не пропадет. Вот и экономия бля!

А вот теперь варим основной и вкусный томатный соус. Сами знаете что способов и методов варки куча, у меня вот такой:

В кастрюлю кладем ошкуренные помидоры в собственном соку, все специи, сахар, стакан масла и воды, томатную пасту и уксус, прижаренный лук и соль, острые перцы и лавровые листы, соль нахуй и начинаем варить на медленном огне. Кстати я пробовал на быстром, но соус пригорел к кастрюле которую я потом выкинул нахуй и бульки заебали. Варим от получаса до часа в зависимости от обьема

И пока соус варица, разделываем лещей для полуконсервации. Режем вдоль хребта, разламываем, вынимаем хребтовую кость с реберными, разваливаем рыбу и пальпацией вынимаем все возможные остальные кости

И вот когда соус притомился и запах сшибает с ног, закидываем разорванных лещей, чуть перемешиваем и томим еще полчаса уже на сверхмедленном огне..

Потом набиваем стирелезованую банку горячими консервами, вот так, под завязку. Закрываем крышкой чтобы лещи обнесли всю банку соусом, это нужно для того чтобы внутри не было воздуха

Готово.. как остынет, выставляем на холод и через пару тройку, а лучше неделю, когда рыба напитается соусом, сытно и вкусно едим с воткой, чорным хлебом и зеленым луком. Во всяком случае это моё меню.

Это обычный креатив по закатке томатной рыбы, как будет другая, сделаем посложнее и соответственно повкуснее.. зуп даю.

Выражаю просто пиздец какую охуенную признательность товарищу Ёшкиному Коту, за помощь и поддержку настоящей русской рыбой, а так же в пропитании населения меня и нашей столовой.