Конечно!
Нахуй надо
У мене с прошлого года ещо тона
Картошку нием
касой синяк и мудак
Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!
Вы знаете, а я ебнулся все таки и не скрываю этого вообще.
Колбасами пока перестал занимаца потому что надоела игра с влажностью, но вспомнил что у меня в холодильнике в цеху лежит 50 кил превосходной коровьей вырезки уже месяц на просолке и я решил все таки доделать ее и потом уже бросица на амбразуру сувидов и пастрами, которые как видите занимают меня до предела.. Пагнале? Да, конечно.. (вылив на лысину смесь коньяка и самоварного пифка)
Вообщем нюансы в том, что раньше я высаливал мясо и потом оборачивал коллагеновой пленкой и потом в сетку, но за зиму понял что это полная хуйня, так как сетка была очень жосткая а коллагеновая пленка быстро высыхала , бывало на мясе образовывалась корка и потом хуй ее оторвешь от мяса и вообще это было неправильно.
Вот и мясо.. тут всего 30 кило. Если говорить о принадлежности, это глазной мускул.
А вот сама вырезка.. очень томная после месяца и пахучая
Возьмем новую мягкую сетку, шпагат и отличные коровьи синюги. Чтобы натянуть их на мясо, лучше всего чтобы они полежали в теплой воде около 10 минут.
Сначала с помощью трубы натянем мяса на сетку, потом коровьи синюги, вот так…
А потом обвяжем все, не забывая натыкать тыкалкой для связи с атмосферой.. это прекрасно!
Получилось немного, долго конечно,но это стоит того, зуп могу дать..
Потом просто вывешиваем в подвал к остальным колбасам..
Дату высола как обычно прилепил, но этикетки позже, потому как был как обычно невменяем.
Далее я поставлю все таки увлажнитель и осушытель. Что будет дальше, увидим через 2-3 месяца..
Спасибо что читаете старика..(поклонился)