Конечно!
Нахуй надо
У мене с прошлого года ещо тона
Картошку нием
касой синяк и мудак
Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!
Отвлечемся немного от заебавшего всех сувида, на не менее интересную тему заливного.
Удивились, да, можете представить что в масквабаде нигде нет нормального заливного из рыбы и тем более из сёмужки.
Конечно вы сейчас полезете в поисковики, увидите что много где продают, но поверьте, всё это полная хуйня и особенно в сетях, там вообще вода с желатином и вместо сёмги горбуша или кета с кучей добавок Е, могу зуп дать.
Так что давайте сделаем настоящее заебательское заливное, 100% натуральное, как было у нас в СССР.
Причем скажу больше, мы варили в основном из судака, которых ловили с отцом примерно в 70х годах прошлого столетия, но когда ездили под Архангельск или на Кольский, конечно же из сёмужки.
Кстати помните.. “Сёмга-исконно русское название атлантического лосося, заходящего на нерест в реки русского севера…”
Сначала предлагаю ёбнуть 200 грамм водки и сразу отшлифовать двумя флаконами жыгулевского.
Пагнале!
Берем головы и хребты семги общим весом в три кило после полной разделки
Всмысле жабра выпиливаем. Кстате если увидите вот такие ножницы, смело покупайте,лехко режут любые кости
И варим в трех-четырех литрах воды 2 часа. Да, на медленном огне и пену можно снимать, можно забить хуй потому как ничего не меняется.
На этот обьем я кладу грамм сто корня петрушки или сельдерея, три моркови,24 грамма соли, 2 шт душистого перцу и 5 горошин черного перцу. Всё.
Когда всё сварилось, остужаем и разбираем на запчасти. Бульон просто процежываем.
Кладём мясо семги в миски, утрамбовываем и сверху морковь и чутка петрушки. И это не для гломура, именно для вкуса.
Теперь важное!
А именно желатин. В справочниках рекомендуют желатин марки П-200 и все это полная хуйня. Я перепробовал десятки видов и пришел к выводу что лучший, это Dr.Oetker.
Делают у нас а название почему то импортное.
Так вот добавляю его в бульон, можно кстате не замачивать и размешиваю.
Потом просто наливаю чуть сверху и в холод. Для застывания что бы морковь и петрушка не всплыли.
Далее доливаю бульон и на пару тройку часов в минус 4 для окончательного застывания.
Получается вот такая красота.. впринцыпе можно и без желатина, но варить дольше и костей или башок нужно больше. Пробовал, вкус нормальный но тает быстро.
Теперь главное. Это вкус.
Это охуительно вкусно!
Да и именно сёмга, застывший бульон и морковь с петрушкой всё обьединяет. Больше ничего не нужно..
Спасибо что воткнули и зачли очередную пургу старого синяка.
Прошу по-человечески и в ультимативной форме, оскорбить и широко унизить,придравшись к любому предложению в креативе…
Читать ещо:
- Куриная печонка с сезонными овощами в кеци, по грузинскому сценарию 2 (авторская, импровизационная и почти грузинская еда касова)
- Суп из тофу, грибов и овощей с горетыми кальмарами под устричьным соусом (авторская китайская кухня касова)
- Острые кальмары с хрустящими овощами и древесными грибами (из серии: настоящая китайская еда без обмана)
- Тофу с грибами и свежими ростками (из цыкла: деревенская китайская еда)
- Настоящий бакчой с орехами и пьяной курицей под бокчойным соусом