Будите сажать в этом годе картошку?

Конечно!

27.3% (3 голоса)

Нахуй надо

45.5% (5 голосов)

У мене с прошлого года ещо тона

0% (нет голосов)

Картошку нием

0% (нет голосов)

касой синяк и мудак

27.3% (3 голоса)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!

касой еблан

09.08.2013
285
Экспресс маринование именно летних опят (из цикла: по просьбам читателей)

Значица так. На один килограмм грибов нужно: соли 1 столовая ложка, полложки сахару, 4 лавровых листа, чуть горошин чорного перцу, сухой укроп или огуречный сбор и чайная ложка уксусной эссенцыи. И никакого обычного уксуса впезду.

 

Ну вот собственно летние (осенние) опята. Обычно ход идет всего неделю в зависимости от влажности и температуры воздуха. У нас на юге масковской волости уже сегодня-завтра сойдут а на севере еще дня три и пездец.

 

 

Для начала наберем мордовскую корзинку и архангельский туесок разных грибов

 

 

Отбираем опенки и кладем на полчаса в ванну с водой, меняем воду 18 раз и потом перебирая промываем еще раз 20

 

 

Остальные грибы откладываем и раскладываем. В моем случае лисичьки для ризотто с тыквой и иностранной ветчиной, белые конечно же для супа а чернушки для холодного сухого посола

 

 

Приготовим пучок огурцового сбора который включает вишневые, хреновые, смородиновые листья и вяленный укроп. И прополоскаем в кастрюле с кипящей водой пару-тройку минут

 

 

Потом все просто. С размаху положим в воду соль, сахар, лавровые листы и перцы горошки

 

 

А потом по накатанной схеме.

Засыпаем грибы, они чуть приварятся, перемешиваем и ждем закипания.

 

 

Как закипело, включаем будильник ровно на 20 минут и опять перемешивая снимаем пену нахуй

 

 

Пока грибы варяца, стерелезуем банки методом “сельский цирюльник”то есть с помощью обычной кастрюли и дуршлака.

Я пользуюсь обычными банками из икеи потому что считаю они самые удобные. Для продажи и отдачи кентам беру простые банки с крышкой из под чего угодно. Потому что икеевские банки стоят по 50-80 рублей и когда раздаю грибы кентам, теряю в цене банки, что существенно сказывается на бюджете. А обычные банки беру на синьках из под помидоров и огурцов

 

 

Вот опята готовы, видите как изменился цвет и появилась сопливая структура грибного сока, выливаем в кастрюлю уксусную эсенцию, перемешиваем

 

 

И рассыпаем по банкам. Как видите из этой партии я одну сделал на пробу себе, остальные на продажу и раздачу на синьках под вотку

 

 

Ну и на следующий день можно смело закусывать!

 

 

Мда бля. (критически рассматривая фотки)

Извините. Я хоть уже и непьющий но все равно фотографировал граненым стаканом. так что фотографии абсолютно не зависят от количества и качества выпитого. можно пить столичную а можно бенцин с ацетоном, а можно чай с медом, фотографии будут одни и те же.