Будите сажать в этом годе картошку?

Конечно!

27.3% (3 голоса)

Нахуй надо

45.5% (5 голосов)

У мене с прошлого года ещо тона

0% (нет голосов)

Картошку нием

0% (нет голосов)

касой синяк и мудак

27.3% (3 голоса)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!

касой еблан

24.11.2013
366
Осьминог тушоный типа с шампанским (экспериментальная кухня подсмотренного жанра)

Возьмем щюпальца осьминогов, протертые помидоры, соль, анчоусную пасту, олифковое масло, любой бульон, пучок свежей петрушки, репчатый лук, лавровый лист, перец горошек, чеснок, каперсы нахуй и чили впезду

В кипящую воду сыпем перцы, соль, лавровый лист и кладем промытые щюпальца

Варим 10 минут и вынимаем. Кстате на одной стороне щюпалец отслоится как я то хуйня, ее лучше снять и выкинуть из окна на какую нибудь машину

Вообще вена там не предусмотрено, но я уже открыл небольшую бутылочку, добавлю немного

Далее все очень быстро и сразу не теряя ни секунды.

На горячую сковородку льем масла, высыпаем тертый чеснок, чили и лук и немного притушим до золотистого цвета и явного запаха

Потом резаных осьминогов, протертые помидоры, каперсы, анчоусную пасту и петрушку.

Обьясню почему не помидоры а протертые помидоры и не анчоусы а паста.

Дело в том что сейчас у нас продают турецкие и наши тепличные помидоры. А они теоретически незрелые и кислые. Я подумал что нежный вкус осьминогов может быть испорчен. А протертые итальянские помидоры нейтральны и прекрасны.

А насчет анчоусов банальная скупость. Банка хороших стоит рублей 150 а пасту я использую уже второй год и купил ее на распродаже за 70 рублей. Вкус пасты в тушоных блюдах не чуть не хуже и экономия налецо.

Заливаем все бульоном, кладем небольшой лавровый лист нахуй, перемешиваем. я все таки успел добавить грамм 50 шампанского пока жена не отняла и еще пездов взвесила скалкой. Льем немного масла, накрываем крышкой и тушим до испарения бульона. Я тушил минут 40

Готово. Видите по краю сковородки сколько выпарилось бульона? Больше половины

Грубо и нагло по-крестьянски зачерпываем еду ложкой и с размаху выкладываем на тарелку. Вот так.

 

Вообщем сьедобно и вероятно вкусно. Нехватает чили и соли. Именно так второй раз готовить небуду а попробую в касом стиле в воке и значительно острее