Да, я вероятно не опписался и не оговорился так и надо песать. А вообще парадокс! Лобио это фасоль, вроде бы она моя, да? Но еда то в каком роде? Она моя или лобио он мой? Или лобио моё? Весь свой тупой моск вывернул, но так и не понял если честно что к чему, но мы здесь все таки не для лингвистики а для вкусной еды и я думаю все равно как ее назвать.

Скоро весна, пезда блять красна (с).. вспоминая сегодня изречение одного бывшего известного втыкателя и кулинара, я курил на балконе, потихоньку разбирал ящики с землей, срезал старые стебли помидоров и мяты, выдирал корни петрушки и кинзы, перетряхивал керамзит, потому что именно сегодня солнце перешло в весенний режим и начало топить сосульки и плавить снег. Да, даже при минус 20. И если вовремя не подготовить землю и горшки для рассады и посадки зелени, овощей и фруктов, то летом опять нужно будет покупать все у барыг а это крайне нежелательно для семейного бюджета и продажи зелени соседям.

Открываю очередной ящик и вдруг наткнулся вот на что..

Но это не продукты в упаковке и вы подумаете что касой совсем ебнулся. Но я и так пизданутый и сам удивился такой находке, но потом выпив чаю со зверобоем вспомнил что это фасоль, которую я вырастил в деревне пару лет назад, собрал и привез домой и па синьке забыл на балконе.

А вообще пошла вторая неделя технического прогресса, это не спирт такой, а то что я не пью ничего крепче кефира и простокваши. Так может все это из-за того что сухой? Ну всмысле и с работы увольняют и спать не могу сутками, а? но кстати наконец то все продукты кончились вообще даже на балконе и можно спокойно продолжить писать Грузию и не поверите, я нашол старые фотографии Киргизии, это про кокомеренский горный плов если помните, так что надо расписать и ее под хохлому или гжель.

Это может быть моветон или ацкий баян, но сами знаете, я выкладываю то что я ем в качестве креосов и ни в коем случае никаких рецептов, потому что пока не повар, не имею морального и тактического права учить людей.

Вот собственно фасоль, листья сельдерея и кинзы, грецкие орехи, соль, красный лук и чеснок, свежий чили и тертый грузинский острый перец, растительное масло и лавровый лист, конечно же сунели и жолтые сушоные цветы. Кстати многие называют из имеретинский шафран или бархатцы, но у меня именно жолтые цветы.

Фасоль я замочил заранее на пару суток и вот тут видна разница мочоной и сухой фасоли

Доводим фасоль до кипения, сливаем первую воду нахуй и заливаем еще раз холодной. Вообще то по всем правилам фасоль варица от 40 минут до часа, я варил 2 часа. Зуп даю. В процессе кстати положим лавровый лист на минут 20 и потом его нужно будет обязательно выкинуть с балкона. Если балкона нет, то здесь два пути. Первый не делать лобио а второй купить квартиру именно с балконом.

Далее надо сделать фарш для лобио. Кстате сразу во избежании мордобоя и критических ситуаций смею заметить что приготовление лобио чисто творческий процесс, основа как обычно одна, но методов масса. Я использую скорее всего мегрельский метод, а существует их я думаю очень много, я лично знаю не менее десяти способов приготовления лобио.

Так что на раскаленную сковородку льем масло, закидываем лук, соль, тертый перец и жолтые цветки. Кстате от них сразу идет душещипательный аромат. Вот на этом этапе выключаем огонь и ждем пока немного остынет

Ну и через минут пять чеснок и свежий чили, сунели и грецкие орехи. Перемешиваем и получаем вот такой душистый фарш.

Фасоль откидываем и толчом немного. Я всегда толку не более 40%

Потом вмешиваем душистый фарш в фасоль, добавляем рубленные листья кинзы и сельдерея и подаем. Кинзу и сельдерей я обычно кладу в соотношении 70/30

Вообщем лобио не удалась вообще. Фасоль наполовину сухая, я думаю что это все таки из-за ее старости и ссушености. А может быть не всякая фасоль подходит для приготовления лобио. Тут надо все таки обращаться к спецыалистам. Но как переварю, результат предоставлю для всеобщего обозрения и тактического унижения.