Вообще как вы знаете с едой у меня всегда не все как у нормальных людей. То есть она рождается не просто так а по какому либо случаю. Так получилось и в этот раз когда при очередной ревизии холодильника я обнаружил старую пасту дендян. Как ее реанимировать расскажу ниже а впринципе я хочу поднять вопрос о корейской кухне неспроста а потому что кулинарная грамотность нашего населения не просто упала ниже планки, а вообще даже не поднималась с колен. Как то развозя пассажиров я устроил опрос по поводу корейской еды. Так вот 86% людей в корейской еде конечно же поставили на первое место корейскую морковь, на второе тоже какой то салат которые продают у нас в любом магазине, ну а дальше спрашивать было бессмысленно.

Так вот в отличии от многобразной китайской еды, корейская мясная и грилерованная почти всегда не острая и даже не побоюсь этого слова сладкая. Ну для меня во всяком случае. Все это зависит конечно же от маринада, но это на самом деле очень замечательно что вкусы этих стран так разняца. Так вот я конечно же и все таки китайскую кухню люблю больше и готовлю чаще, вообще даже и не из-за того она разнообразнее, просто для меня ближе потому что провел на китайщине много лет и соответственно китайская кухня впилась в меня навсегда. Но корейскую тоже люблю, особенно острые супы и маринованное мясо на гриле, салаты и закуски меньше, но как вы знаете, а если ели то знаете что к любому горячему блюду положено целая куча закусок и конечно же чтобы соблюсти все каноны этой превосходной еды, готовлю и просто кимчи и белые кимчи и огуречные и даже из редьки с мясом. Ну не мне вас рассказывать что это такое.

Так вот в этом простом креативе обычного вечернего ужина, я хочу представить самый распространенный корейский шашлык на гриле и один из простых корейских салатов, который я готовлю чаще всего из-за его мягкого вкуса и простоты приготовления.

Заранее извиняюсь за продукт в упаковке, но у нас в сельпо продают только так. Вот что я нашол в дебрях холодильника.

Как видите паста ссохлась и можно сказать на выброс. Но так как мне постоянно жалко продукты и соответственно и деньги, то самый лучший способ залить пасту горячей водой, подождать десять минут, перемешать и все. Готово к использованию.

Кстати куда делась фотография исходных продуктов, убейте, не знаю. Вроде не пил ничего крепче кефира и вроде фотографировал, а может и нет. Но думаю просто очень хотел по-человечески поужинать.

Тогда просто перечислю: нужен кусок свинины, чуть мёда, кунжутного масла, мирина, репчатый лук и чеснок, имбирь, черный перец и сухой чили, соответственно немного дендяна. Вроде все просто.. зато сфотографировал самое главное, нарезку мяса. А это можно сказать уже успех всего мероприятия.

Вот мясо режем абсолютно в произвольном порядке, неважно вдоль или поперек волокон.

Потом в хронологическом порядке сыпем сухой чили, кунжутное масло, мед, мирин, черный перец, дендян, чеснок, лук и имбирь. Перемешиваем и на полчаса на балкон под пленку.

Кстати чили можно не сыпать, но я люблю поострее.

А вот тема! Бамбуковые палки я более не замачиваю в воде, просто стригу под размер сковородки и все.

Так вот синий Звук поднял тему что мол мясо неправильно и не по-корейски мол насажено. Уверяю вас что не просто на 200% по-корейски, так еще и не просто так. Но тут есть интересная штука. Видели как было порезано мясо? А насаживать его надо змейкой и тот лук с чесноком который остается в миске, нужно запихивать вовнутрь складок. Тем самым шашлык будет намного вкуснее и сочнее.

Ставим сковородку гриль на плитку, да, не удивляйтесь но я так и не смог регулировать жар на электроплите и по старинке пользуюсь обычной газовой плиткой.

Обрызгаем ее маслом и обжарим шашлык с двух сторон по пять минут до определенного цвета на полном газу. Потом уберем газ ровно наполовину и еще буквально по две минуты с двух сторон по два раза.

Как известно без закусок корейская еда не подается. Подаем с кимчи и баклажановым салатом, просто и без гломура.

Как делать кимчи я думаю знают абсолютно все, а вот баклажановый салат никто не видел, уверен на 100%. Это деревенская корейская кухня и завтра распишу как это делать и насколько это вкусно.

Стоимость этого ужина опять же на троих составила около 200 рублей и не сомневайтесь пожалуйста, зуп даю на что хотите.

Не знаю какой причине, но отечественный мат в этом креативе не использовал вообще.