Ну что, надо с севера перемещаца на юг, а именно в сторону Тайваня или хотя бы поближе к Гонконгу. Именно там мы сможем ощутить более сладкие и в тоже время острые нотки китайской еды для рабочих и крестьян, без мудацкого имбиря и заебавшего всех бадьяна. Готовить эту еду ровно 10-15 минут, что я считаю охуенным результатом.

Но сначала пройдемся по письмам читателей. Вот к примеру письмо пенсионерки Клавдии Кузьминичны из села Сизая Дорога, Свердловской области. Она пишет: кос, а вот с какого так сказать хуя ты раскладываешь продукты по склянкам и каким то баночкам с тарелочками? это же реально бесит и раздражает! Ну почему нельзя блять как все люди, выставить продукты, хоть и касые, в бутылках и банках!

Отвечаю по порядку. Во-первых это очень удобно и порцыонно, во-вторых, а это самое главное, все касые повара из Китая, Японии,Кореи,Вьетнама и т.д., всегда предварительно раскладывают все по мискам и тарелкам для удобства, а самое главное для визуального, эстетического и нюхательного удовлетворения. Я пришол к этому более 15 лет назад, когда мыл воки в китайской забегаловке под Янтаем и наверное уже так все и останется навсегда.

Так вот о тофу. Сами знаете что его бывает несколько видов, прессованый листовой, который я вжысть есть не буду, обычный для всего и нежный для супов. Но у нас к примеру любой вид тофу стоит как самолет, а суповой только японский рублей 300 за 200 грамм, это вообще пездец. Когда я батрачил на китайцев, то по тем временам покупал обычный тофу рублей по 20-30 рублей кило и был счастлив. Потому что тофу заменял мне и мясо и рыбу а если еще сделать к нему пездатый соус, то руки можно сьесть до локтей ровно за минуту. Этим мы сейчас и займемся. Но попрошу заметить, а это только мое синее мнение, что к паровому тофу курица подходит лучше всего. Так что что выпьем водочьки для смещения мазгов в нужную сторону, полирнем пивком для порядку и приступим.

Приготовим тофу, немного ножной курицы, чуть зеленого лука, чеснок и свежий чили сорта “вырви глоза”, шалот, растительное масло, крахмал, обычный соевый киккоман, немного устричного, хойсина и древесных касых грибов нахуй.

Пока древесные грибы размокают..

Замаринуем курицу в соевом и устричном соусах буквально на пяток минут

Грибы уже готовы, режем их очень мелко а тофу ровными дольками

Вот тут выходит загвоздка, так как тофу нужно парить именно в таком виде, а пароварки у меня небольшие. Но если ебнуть еще немного синевы, то решение приходит моментально.

Кладем в сковородку пару продуктовых плошек, на них тарелку с тофу, заливаем кипятком, накрываем крышкой и пароварим минут 10 а то и целых 15

А тем временем займемся вкусным соусом. Распаляем вок, наливаем чуть масла нахуй, ссыпаем шалот и чеснок и чуть поджариваем , потом курицу и грибы, опять немного обжариваем и хойсин. Который придаст неимоверный сливовый вкус и аромат соусу.

Когда курица и грибы будут почти готовы, а это пару тройку минут, наливаем немного воды впесту, томим минуту, чуть чили, доводим до кипения и выключаем газ. Я добавил еще орешки с чили которые остались от вчерашней еды и затеняем крахмалом. Соус готов

Тофу тоже пропарилось

Аккуратно, так же как раздвигаем ножки доярке на сеновале, выкладываем тофу на тарелку, наливаем соуса, чуть чили и зеленого лука для аромата

И подаем с любовью, красотой и вкуснотой этой простой, недорогой но в тоже время превосходной еды

Так вот если бы не жлобские цены наших торгашей, которые возомнили что тофу это кусок золота, эта еда не стоила бы вообще ничего, ну блять рублей 50 на троих от силы. А так все обошлось 200 рублей на три персоны, о чем я с сожалением вам и сообщаю.