Так вот. Ебундос тут запостил рецепт с харисой, она красная и скорее всего это марокканская или египетская. Но существует еще тунисская арисса, это я вам скажу не атомная а просто водородная бомба сочетания острейшего вкуса и апиздинительного аромата. Самое главное правильно все приготовить. И если марокканские и египетские харисы есть везде и в интернете и валяются тоннами во всех сельпо, то тунисская арисса делается только руками,очень долго и с любовью, ее цена высока из-за ручного труда, соответственно красных глаз, соплей и дымящейся залупы от случайного прикосновения. Но все равно, давайте не будем разводить ненужный плюрализм и демагогию, наебнем немного вотки с коньяком и приготовим этот пиздатый соус. Кстати если хотите, могу дать наколку на племена в тунисской пустыне где это готовят, но без стакана ко мне лучше не подходить и к тунисцам  без пулемета или ящика гранат.

Что нужно? Да нихуя вообще. Полкила жгучих перцев, головка русского чеснока, по щепотке семян зиры, тмина и кинзы. Тертые семена аниса и немного пахучего олифкового масла.

Очищаем и давим чеснок.

Жарим сухие семена на раскаленной сковородке пару минут, до появления запаха..

Перцы нихуя не моем а просто раскладываем на противне подстелив пергаментную бумага нахуй и кладем в растопленную духовку на 15 минут.

В ступку, в которую насыпали давленного чеснока, ссыпаем горетые семена.

Льем олифковое масло впезду.

И трем… трем.. трем. И это очень важно когда все перетирается в ступке саморучно. Все же любят дрочить и никого не просят, так и здесь. И мало того! Вы скажете что сначала нужно перетереть семена с чесноком и потом полить маслом и перемешать? Нихуя, если вы скажете такую хуйню тунисским племенам, то башки можно лишиться через секунду.

И вот вынимаем перцы из духовки. И перед тем как это сделать, лучше одеть противогаз или обосанную тряпку на морду, потому что в противном случае глоза могут выпасть нахуй и сопли застыть от острого аромата.

Весело отрываем жопки от перцев.

Перцы кладем в дуршлак и начинаем перетирать, предварительно одев одноразовую перчатку. Очень рекомендую! Раньше,окого года назад когда делал ариссу без перчатки, типа очень осторожно и даже мыл руки с мылом,шампунями и прочими пемзами, на следующий день как пошол дрочить, случился пездец и залупа покрылась испарениями от ожогов. А если потереть глоза или почесать жопу? Не,ну ее нахуй, перчатка стоит всего 12 копеек.

Вприципе эту перетертую шелуху можно выкинуть. Но я ее запустил в уксус и завтпа сделаю душистый маринад для мяса.

Соль. Можно сыпать, можно нет. Я сыплю немного просто для моего вкуса.

Так вот почему это дорого.. из полкила перцев, получается всего 100 грамм этой вкусноты.

Добавляем тертый чеснок с не менее тертыми специями в перцы и немного взбиваем.

Плотно набиваем банку и все. Тунисская арисса готова.

И это золото.. нет, платина. Нет же… это просто бриллиант огненного вкуса и запаха. Это лучше всего или есть самому или просто подарить на день рождения или юбелей.