Почему я на время сошол с касого пути кулинарии.. Собственно ничего такого не случилось, я имею ввиду никакой катастрофы, просто мои домашние немного взмолились, сняли китайские одежды, выкинули палочки для еды с балкона и твердо сказали: кос, чего хочешь делай, но дай обычной еды для крестьян и рабочего класса. А у меня как знаете слово с делом нихуя не разойдется как в море корабли, сказал, надо сделать. Всмысле того что раз попросили культурно и без битья, я всегда готов домашним помочь, тем более с едой и тем более когда за эту еду мне готовы предоставить поллитра синьки. Вы скажете продался, но нет. Просто мне абсолютно по дикому случаю и за бесценок достался отличный кусок говяжьей вырезки, а сами знаете что под касую еду вотка хоть и пьеца, но не так. Долго здесь расписывать нечего, давайте с разбега ударимся лбом об стенку, запьем это шампанским с коньяком и пивом и ровно через десять минут , когда моск покроется пеленой хмеля, резко ринемся на кухню готовить вкусный ужын.

Вот собственно выдержанная недельная вырезка, которую режу на небольшие куски

К вырезке берем, картошку, сало, вено изабэлла, мандарин,помидор,шалот, чеснок, коровье масло, бакинский помидор, балконный тимьян, чорный перец, морскую соль, тертый кинзу и немного олифкового масла нахуй

Самое долгое здесь это гарнир и поэтому картошку моем, надрезаем на части, набиваем салом, кладем в миску, чуть олифкового масла, соль и перец и в душную духовку на часок

Готовить будем стандартным способом, я думаю что так готовят все, так что особо не зацыкливаемся а вот соус мой и им думаю удивлю немного. Зуп даю.

Но! Как вы знаете я пиданд и вообще вырезка у нас эталон мяса так как автралийские сорта дороги для работяг и обрабатывать его нужно тщательно. Так что срезаем весь жыр и пленки впезду

Смешиваем соль, перец и тертую сухую кинзу, натираем смесью вырезку и оставляем на десять минут для впитывания запахов и вытягивания лишней воды

Вот мясо готово

Разогреваем сковородку, льем олифковое, кладем коровье масла, распаляем и кладем мясо

Через минуту добавляем шалод, битый чеснок и пучок тимьяна.

Кстати с недавних пор к розмарину отношусь прохладно и готовлю с ним исключительно баранов

И стандартно жарим с двух сторон минут 5-7, периодически поливая мясо соком и делая горячую баню с тимьяном

Режем мандарин, добавляем и дожариваем

А вот теперь соус!

Соус мой, скажу сразу аналогов не найдете вообще, придуман исключительно па синеве.

Берем самую дешовую пакетированную изабелу, у меня 77 рупь пакет, жырные слифки, молотый чорный перец, соль и деревенскую малину. Я думаю что у всех морозилки забиты лесной малиной.

На сковородку льем жыр от жарки вырезки, добавляем мятую малину, подогреваем, потом чорный перец и соль, можно немного сахара, чуть вена, когда вено выпарица, слифки, перемешиваем и готово

Вот и картошка готова, мясо внутри идеальное, подаем к столу и распитию вотки и других алкогольных прохладительных напитков

Подаем очень просто, вывалив все на тарелку и потом добавив соус. Это очень вкусно и быстро.

Еда эта я бы не сказал что дорогая, вырезка кило двести стоила рублей 600 и вообщем с овощами вышло около на 800 на троих. Это на ужин и еще осталось на двоих на обед. Зуп даю.