Как вы знаете, помидоры и вообще все что с ними связано я не очень. То есть и ем и готовлю конечно, но только в очень редких и взрывных случаях, необычных вкусах и тогда когда меня просто поражает сочетания чего либо и томатов. Так получилось и в этот раз. Вот в этом креативе в деревне я готовил рыжики

http://ykasova.com/kuhnya/751-ryzhyki-s-makaronami-v-slivochno-tomatnom-souse-s-lukom-i-chesnokom

и как понимаете готовил вдупель синим и брал то что попадется под руку, чтобы совместить и подогнать именно к рыжикам. Так вот я такого никогда не ел, а сами знаете что в деревнях обычно перемалывают через мясорубку помидоры, чеснок и чили, гордо называя это аджикой, но когда попробовал, охуел сразу а с рыжиками тем более.

Мало того, целую кастрюлю тех макарон деревенские смололи в тот же день и переписали способ приготовления по всем домам и растиражировали на район. Могу зуп дать.

Я это к тому что привез с собой пару банок и в выходные как обычно приезжала Ирка, но так как я был на диете, то просто нахуячился втихаря на балконе и ничего не готовил. Но девчонки сьели все что можно, показали сиськи и попросили салат, вообще любой. Опять же я был вхлам и соорудил нечто такое, что Ирка кончила сразу а жена немного позже, но именно за столом. Конечно же до того как распишу все старые поездки думал не готовить, но извините, это исключительные случаи великолепного вкуса и мимо пройти не могу никак.

Так вот я решил сначала показать приготовление соуса а потом салата. Клянусь и век мне рыбу не ловить и за плитой не стоять, что за этот соус мне не стыдно. Погнале!

Обычно я ничего и никогда не взвешиваю, но помидоры это дело тонкое и тут надо плясать от одного килограмма томатов, остальное похуй. Берем касые весы и отвешиваем кило любых помидоров

И приготовим все остальное к ростовским и краснодарским помидорам. Причем как видите, помидоры можно брать любые, даже подгнившие и мятые, будет вкуснее. А к ним пару антоновки и пару любого лука. У меня белый лук (Эпинка, превед!), кстати от себя добавил чили, но я то пизданутый и просто люблю острое, но его можно не класть. Ну и три четверти граненого сахару, пару ложек морской соли, коричной коры конечно же, чуть кардамона и душистого перцу, немного молотого перцу нахуй и три ложки яблочного уксусу впесту

Сначала засыпем в кофемолку помидоры и немного их взбодрим для того чтобы все поместилось сразу

Далее сыпем антоновку и лук. А! если антоновки нет, можно вскрываца сразу и ничего не выйдет. Вот

Соль и чили

Коричной коры и перцу

Довершаем кардамоном и душистым перцем. Взбиваем минут пять…

Все. Теперь как открытая книга.. сливаем это все в кастрюлю, засыпаем сахаром

Доводим до кипения, убавляем огонь наполовину чтобы подкипало, накрываем крышкой и томим полчаса или минут сорок как я… тем временем пьем синеву

Ну и конечно же стерелезуем банки. Это важно чтобы потом не ебнули и не разнесли холодильник к ебеням

И за пять минут до окончания варки нальем уксус нахуй, увеличим огонь чтобы он выпарился немного, готово.

Пока соус горячий, разливаем по банкам доверху чтобы плотно закрыть без воздуха и конечно заляпать все вокруг и потом ебаца отмывать..

Вот такой получился заебательский соус.

Соус получился пряный и немного островатый… Жутко рекомендую вообще ко всем блюдам, но салат с этим соусом будет просто пездец. Завтра покажу..