Прежде всего очень хочу поблагодарить пиндосов, европейцев и прочую иностранную пиздоту за санкции.. это нихуя не сарказм, а действительность и реальность. Лично я сократил расходы на питание минимум на пятьдесят процентов , благодаря исключению санкционных продуктов из рациона питания моей семьи и это прекрасно.. , научился готовить многие вкусные и забытые блюда практически на коленках и вспомнил отличную русскую и советскую еду. Раньше стараясь воплотить в жысть какие то импортные креативы, приходилось больше выебываться на кухне, сейчас можно готовить абсолютно не напрягаясь быстро и самое главное сытно. Этим и отличается наша еда от иностранной. Кстати либералам и всёпропальщикам лучше меня не трогать и не нервировать нихуя о текущем подорожании продуктов, потому как нужно просто уметь считать и думать головой а не жопой. И из-за этих прекрасных санкций я научился делать и парму и прошутто и салями с сервилатами не говоря об обычной вяленной колбасе между прочим.. могу два зуба дать. Но это все хуйня и как нить распишу все под хохлому. Но очень попросил бы наше правительство, ебануть санкции против этих пидорасов еще на пяток лет, заранее спасибо.

А сейчас о настоящей еде конечно же.. извините за столь эмоцыональное вступление, но я Родину на еду не меняю. Так вот о сале! Понимаю что сейчас могут набежать хохлы с вилами и серпами сказав что мол сало наше и ниибет, но так как я в душе караим и хитрый еврей, то засолку крымского сала переиначил на свой лад и теперь хуй кто доебеца …Ыыыы! И может это креатив не крымский, всмысле способа пасола сала, но так как главный вкус придали именно специи купленные в Крыму, извините, но будет именно крымский.

Ранее я покупал в основном итальянские вяленные продукты к столу и не скрою что цена некоторых доходила двух тысяч рупь кг, наконец то этих продуктов практически нет на прилавках а так как алкоголики пить сразу тоже не бросают, то я как и многие не смог отказаться от вяленного мяса и сала. Так что давайте как обычно выпьем дури и сделаем вкусное сало к повседневному столу, самое главное что готовить это хоть и долго, но в десять раз дешевле импорта, а вкус определяется только вашими способностями и не более..

Вот к примеру крымские специи для сала. Понимаю что сейчас Дряблый парвет на себе рубахи и скажет что это хуйня, но я человек доверчивый, барыги сказали что для сала, значит так оно и есть.

Так что возьмем недорогой кусок свиной брюшыны, крымские специи для сала и обычную морскую соль

Положим брюшину в миску и засыпем солью. Я все таки из подтишка добавил мальца сахару нахуй, извините и очки нихуя не бейте

Чуть рассыпем соль и сахар по свинине, заматываем в пленку и на три а то и четыре дня в холодильник

Прошло четыре дня…

Вот так соль разошлась по свинине. Видите как она вынимает воду из мяса и сала?

Переворачиваем шкурой вниз, обмазываем солью и заматываем в пленку. Убираем еще на три дня..

А вот и обычные балконные травы… уже пришла пора им спать на зиму, но как видите еще растут

Так вот после недели засолки , настало время придать новые вкусы и запахи..

Берем вкорень засоленную свинину, крымские специи, чеснок, можжевельник, тимьян, чуть розмарина нахуй и свежие лавровые листы

Сначала расшибаем ягоды можжевельника, ссыпаем в ступку чеснок и травы

Так же все разбиваем в ступке и насыпаем туда крымские специи впесту

И тут все также как и ранее.. засыпаем свинину этой смесью, хорошо натираем, в пленку и на три дня в холодильник

Вот прошло три дня..

Вынимаем свинину и смотрим.. охуенно.

И опять же переворачиваем, заматываем в пленку, но в последующие четыре дня, делаем это ежедневно..

И вот настал практически решающий день, но не совсем конечно.

Промываем брюшину от соли и специй, насухо протираем и готовим нитки и обычное вафельное советское полотенце

Теперь очень интересно! Если свернуть брюшину просто в рулет, то кожа окажется внутри, а я как чувствовал что она будет дубовая.

И поэтому подрезаем половину брюшины до середины, сворачиваем ее вовнутрь, сверху накрываем неподрезанной частью, прижимаем и заворачиваем все в рулет. Таким образом вся кожа окажется сверху, что мне и нужно

Далее перевязываем рулет нитками, вот так.

Кладем его на вафельное полотенце и очень плотно перевязываем еще раз уже в полотенце

И подвешиваем на балконе или в подвале еще на неделю…

Прошла неделя...

Снимаем, разворачиваем, смотрим и нюхаем… это прекрасно!

Конечно же разрезаем чтобы понять как жить дальше.. как видим мясо провялилось, сало просолилось и все насытилось ароматами..

Берем старую фрицевскую шайтан машину, ей уже более двадцати лет, но работает как часы…

Выставляем на три миллиметра и нарезаем.. вот так

Так как я и писал ранее, шкура оказалась дубовая и ее обрезаем

Подаем крымское сало просто.. без всяких салатов, с ржаным хлебом и под русскую вотку.. это очень вкусно. Даю на отшиб два зуба.

Вообщем все вышло так как и задумал, всмысле вкуса и аромата. Единственная проблема то что делать такое сало несколько долго, три недели. Начал делать 24 октября, снял и нарезал 16 ноября. А в остальном сами видите, как два пальца абассать…