Скажу сразу чтобы небыло срача и мордобоя с поножовщиной. Это н и х у я не креатив.. типа вопросника по пирожкам.

Дело в том что готовить и писать что в выходные влом а есть надо. Времена сейчас нелехкие и тесто в этом лучший помошник. Так вот я обнаружил в морозилке полкило ангуса  а в серванте стакан муки и кусок дрожжей. Решил сделать пирожки.. конечно они похожи на беляши, кайнары или перямячи с ищьпищьмаками, но так называть не стал, побоявшись гнева татар, которых у нас почему то много. Могут и серпами поколоть до склеивания ласт и нарезки дуба..

Так вот.. так как делаю пеляшы всего в десятый раз, назрел вопрос полусрачного характера, всмысле добавлять ли в тесто соду а в фарш свинину? Я то всеядный, но давал пробовать пеляшы татарам , сказали что начинки дохуя, перца много а соли мало. лука вообще нет, хотя я клал наверное процентов так тридцать от мяса...

Как делать тесто и месить фарш не сымал, это дело личное и я еще толком не дошол до правильности и понимания приготовления... только не отсылайте меня в ебаные гуглы и блятские випикедии которые пишут ебанаты, я хочу услышать мнение жывых людей..

Вот так раскатываю тесто и фарша полторы столовых ложки. но мне сказали надо фарш раскатывать по всему пирожку и в два раза тоньше...

Вот таким образом слеплены пиляшы, сзади под полотенцем шарики теста доходят

На заднем плане видны куски теста, размером примерно с полкулака. опять вопрос по толщине раскатки теста.. у меня было сантиметр

А! вот какое дело! первую партию пиляшей просто слепил и бросил, видите как сразу тесто вспухло?

Ну и как обычно по несколько минут, поливая масло внутрь. это стандартно, сами знаете

Но на другой стороне пиляшы округлились еще больше

А вот на следующих партиях на пиляшах появилась какая то чорная окалина, хотя и масла подливал и дно сковородки не буробал, что за хуйня, не знаю. у кого нить так было? и тесто ровное и не опухшее.

И как видите я ебнул скалкой по пиляшам перед погружением в масло, потому что хотел чтобы они были плоские как у людей. правильно или неправильно, не знаю..

Ну вот здесь вроде более менее нормально и как видите начинка ушла вниз.

На вкус получилось заебательски, соли действительно нихуя, лука вообще как будто испарился впезду. вообщем вот так..

Готовые сымать не стал, так как повторюсь это не креатив. кому надо... вон они (показывает пальцем на миску) могу сфоткать как два пальца абассать.

Вообщем жду прений по этому вопросу.. главные: надо ли плющить пиляшы и что за окалина?