Ну что, унизим загнивающий европейский запад и пиндосов русской настоящей старинной едой, а? а то я смотрю они расслабились там немного, уже просят чтобы мы у них мяса хоть немного купили, как и я и предрекал, поползли немного, ждем пока встанут на колени, потом и смотреть будем чего и как. Скажу сразу что свои санкции отменять нибуду нихуя до полной победы.

Но, как известно, настоящие пироги начали печь на Руси, а потом уже весь мир начал копировать это вкусное изобретение. Это неоспоримый исторический факт. Но если посмотреть пошире, то мы видим массовое печение перогов из обычной отбеленной муки, это я считаю и неправильным потому что все вкусы получаюца одинаковые, нет полета фантазии, да и мука из которой изьяли все полезные свойства, уже и нахуй не нужна. Но мнение это субьективное, настоящие перогопёки могут возмутица и вскрыца от негодования, а посему скажу сразу что креатив по испечению этого перога являеца сугубо авторским, абсолютно нигде на подсмотренным и приготовленным на основе вкусовых ощющений после путешествия на Кольский полуостров и питания у настоящих поморов.

Насчет ряпушки , охуенных вкусовых свойств и чистки я расписывал ранее и здесь немного дополню немного и все. единственное что скажу или дополню, ряпушка рыба сиговая и соответственно имеет очень нежное мясо, есть надо сразу потому что на следующий день оно начнет окисляца и пезда еде. зуп даю на все что угодно.. Так что раз у меня пока кончился словарный запас из-за временного подшивания по синеве и полного долбоебизма, долго пиздить не будем, просто начнем готовить..

Продукты берем самые просты и незатейливые: вусмерть перемороженную онежскую ряпушку, цельнозерновую пшеничную муку грубого помолу, репчатый и зеленый лук, молоко и коровье масло, соль и молотый чорный перец, сахар нахуй и яйцо впесту

Так как с тестом я не особо, да и хули тут говорить, делаем обычное дрожжевое и стандартное.

Наливаем в миску теплое молоко, соль и сахар и сыпем жывые дрожжи

В другую миску муку, растопленное масло, смесь молока с дрожжами, сахаром и солью, перемешиваем и получаем тесто сырец

Которое просто раскатаем в муке и положим в миску

Потом заворачиваем миску в полотенце и ставим в теплую духовку на часок пока занимаемся рыбой

Теперь ебемся с ряпушкой, причем делаем все только руками. Чешуя снимаеца пальцами под водой, потом отрываем голову и вместе с ней вынимаем внутренности, из которых можно сделать паштет и впарить каким нибудь мудакам.

Потом аккуратно разрываем тешу, проводим пальцем и тем самым снимаем все пленки, берем за хвост и вырываем позвоночник с реберными костями. Пиздец, потом просто вырываем околожаберные, боковые, нижние и верхний плавник и кладем абсолютно готовое филе на тарелку.

Тесто уже подошло, но надо учитывать факт того что цельнозерновое вспухает не так пышно как обычное

И по накатанной годами схеме бля! Распускаем масло, сыпем резанные луки, томим до того момента как они пропитаюца маслом и будут мяхкие

Потом смазываем глиняную сковородку коровьим маслом, сыпем муку, это чтобы не прилипало тесто, так делают в последнее время все крутые повара, но я распиздяй и у меня как не сыпь, один хуй все прилипает

Далее раскатываем примерно в два раза больше чем надо и кладем тесто на сковородку

И все. Теперь укладываем ряпушку слоями, перемежовывая с томлеными луками каждый слой, чуть пересыпая солью с перцем и не забывая по кусочку масла на каждую рыбу или как получится. У меня вышло четыре слоя

Кое как заматываем все это дело тестом, смазываем взбитым яйцом, остаток яйца выливаем сверху и пихаем перок на час а то и полтора в духовку.

Я пёк не смотря на время, вприглядку, ориентируясь на готовность хлебной корочьки

Вот и готово. На вид перок вышел заебательский, попробуем на вкус

Режем и выкладываем на тарелку общего так сказать пользования. Но как видите из-за того что в рыбе было дохуя воды, нижняя часть перога местами размокла

Вкус как не странно вышел охуенный, чуть конечно солонованый, а как иначе, рыба вся пропеклась по полной мере как и надо, сливочно-луковый аромат пришелся перогу по душе а едокам к животу. Вообщем думаю что буду все таки печь по полной , не побоюсь этого слова, духовке…