Что едят на китайщине на завтрак? Никогда не задумывались?

Я впринципе тоже, так как многие годы ел все это от Харбина и Суй Фун Хэ до Гонконга и Саньи, потому что когда батрачил там, нередко вставал в 5 утра. Но все равно очень интересно и познавательно узнать как питаюца люди там, где все по-другому... К примеру на севере, Харбине или Даляне нередко можно видеть завтраки из лапши с курицей или лепешки жоудзямо с мясом.. в Пекине конечно же баодзы, шаомай, маньтоу и различные пельмени или уличные блины с яйцами и бобами дзяньбин, в Гуаньчжоу и Гонкконге непременно дим самы и долгие каши. О кашах конечно разговор отдельный, а вот сьесть рано утром на завтрак суп с яичным белком и бокчоем, не то что не зазорно вообще.. а очень почетно.. Вот к примеру в провинции Шанси готовят сумасшедше вкуснющие лепешки с мясом жоу цзя мо, которые могут перевернуть сознание напрочь и унести в небеса от фантастического вкуса горячей лепешки и мяса с перцем…   

Вообще перечислить китайские завтраки вообще невозможно никому и никогда, или это займет несколько толстых книжных томов.

Но это все обычно и незатейливо, так как на виду и об этом многие знают, а вот когда в середине 90х я перебрался из Гонконга в провинцию Шаньдунь а именно в портовый город Вейхай и работал разнорабочим в порту, как и все китайцы по утрам ел лапшу, иногда вареные креветки с рисом. Но один раз изменив обычному завтраку, я отправился на местный рынок купить бокчоя и кукурузы с петушиными головами на ужин и наткнулся на интересный уличный ларек, где один пожилой касой за пару минут готовил завтрак разнорабочим из зеленого лука и обычных яиц, а китайцы когда ели, цокали языком и причмокивали от удовольствия. Стоило это тогда 2 юаня, что примерно по тем временам составляло 8 рублей, я попробовал и удивился новому и интересному вкусу. Распросив повара на предмет того что сколько лет он готовит это и на самом деле китайская ли это еда, получил неожиданный ответ что он готовит уже тридцать лет и вообще это одно из самых распростаненных завтраков на восточном побережье китайщины… ну что, воткнем в одно из самых простых но не менее вкусных китайских затраков?

Вот кстате утренняя шанхайская лапша..

Кукуруза и арахис на пару за юань..

А это та самая рисовая каша, то есть горшки в которых ее  варят 36 часов с кусочками курицы и рыбы, миска стоит 3 юаня, но она такая сытная что целый день есть неохота вообще

И сладкий картофель с каштанами. Это малая толика из лично моих китайских завтраков…

И приготовим зеленый лук, яйца, соль, растительное масло нахуй и кунжутное масло впесту

Расшибаем яйца в миску и взбиваем

Добавляем чуть масла, остальное выливаем в горячий вок

Яйца выливаем в горячее масло и когда яйца начнут сворачиваца и поджариваца, помогаем им перемешивая палочками

Через пару минут готово..

И сразу кладем в вок лук, перемешиваем пару тройку раз, готово. Как видите что некоторый лук приготовился а некоторый остался свежий. Это так и надо.. и это прекрасно!

Кладем лук к яйцам, добавляем соль и немного кунжутного масла, перемешиваем и готово..

Едим и наслаждаемся необычными вкусами..

Я понимаю что это может быть очень просто и смешно, но на самом деле это очень вкусно, могу зуп дать..