Затрону опять немного тему капчения потому что это не только быстро, просто и вкусно, но самое жутко недорого и полезно. Между прочим салака вообще незаслуженно обижена в кулинарии, а зря. Сами знаете что салака это балтийская селедка, почти такая же как и атлантическая, только мельче, мясо немного жостче и жырности меньше. Хотя если жарить, то как сказать, ну и по сезону тоже.. Я ее всегда покупаю именно сейчас, когда она идет на нерест потому что с икрой, а икра очень вкусная и полезная для задротов и пенсионеров. Вот у нас на рынках цена салаки редко превышает сто рублей за килограмм, что делает эту рыбу просто восхитительной во всех смыслах. Во всяком случае когда я кантовался на заработках на финляндщине, там салаку не просто уважали а иногда предпочитали лососю и ряпушке к примеру. Могу зуп дать если что..
Лично я салаку и солю и жарю и конечно же капчу и даже не побоюсь этого слова варю..
Сами знаете что каптить рыбу надо быстро и есть под пиво сразу, вот этим и займемся пока паримся в баньке.
Пагнале!
Вообщем салаку моем и потрошым, чешуя как и у селедки лехко снимается пальцем под струей воды
Берем соль, чорный перец, сушоный укроп, болгарскую паприку и трапезную соль привезенную из-за бугра Звуком и немного тертой кинзы.
Кстати помните баночки? Очень удобно перевозить с собой в лес на природу
Засыпаем все к салаке, перемешиваем и желательно сутки маринуем в холоде, хотя если насыпать в два раза больше соли нахуй то и пару часов будет достаточно
Потом берем грушевые или яблоневые щепки и замачиваем на пару часов в воде..
И на следующий день салака просолилась и насытилась всеми запахами и вкусами.. икру я солил отдельно и потом вложил ее вовнутрь салаки
И разводим сначала пионерский а потом комсомольский жуткий костер
Кстате о каптильне..
Я купил ее где то под рязанщиной года два назад, не поверите, за 200 рублей. Могу дать зуп если что.. продавец сказал что она стоила 700, но сгорел какой то склад и каптильня подгорела, потеряла товарный вид и продаеца со скидкой. Внутри есть пару ярусов которые позволяют закаптить кило рыбы, все сделано из нержавейки, то что мне и нужно
Вот наконец то щепа запенилась и соответственно пропиталась водой. Это делаю для того чтобы когда копчу быстро и на сильном огне, щепа не сгорела сразу. Засыпаем поддон в каптильне
Нежно, так же как и раздвигаем девчонкам ножки, укладывает салаку на решотки, закрываем крышку и на томный огонь на минут двадцать а то и тридцать.. как пойдет
Ну и снимаем каптильню, открываем крышку и дышим.. это прекрасно!
Чуть остудим рыбу на решотке
Отдираем салаку от решоток , раскладываем на тарелке и запивая пивком едим…
Как обычно в конце креатива я подвожу итог еды. Впринципе все можно сказать нормально, но паприка кислит и ее надо бы было положить в три раза меньше. А каптить можно всего десять, пятнадцать минут.
отлично! это прекрасно и смешно
не особо, потому что некрасиво, скучно и уныло
прошу автора уточнить что именно значит бритая песда
а я вообще не брею, только мою ее и то иногда
автор мудак и долбоеб
опрос считаю проявлением антисемитизма и ксенофобии
нет моего варианта ответа, потому что меня нет
касой, иди лучше готовь что нибудь и не занимайся хуйней, урод тупой!
Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!