Находясь в светлом уме и твердой памяти, прекрасно осознаю, что данным высером рискую спровоцировать новый виток недавно утихшего срача на предмет иностранной еды и санкций-хуянкций, но ничего не могу с собой поделать – мне нравится джаз и все тут.

Синнабон – знаменитые булочки с корицей и сливочным сыром, те самые, что призывно пахнут в аэропортах, намекая на вкусное и ароматное времяпровождение. Когда ты такой голодный, холодный и уставший, то, кажется, что нет ничего лучше, чем просто сесть и выпить кофе с воздушной и ароматной булочкой несмотря на то, что это ужасно калорийно… Кому как, но мне синнабон очень нравятся, цена только не нравится, вот я и решила в домашних условиях опробовать приготовление этого мегакалорийного чуда американской кулинарной мысли.

Итак, возьмем следующие ингредиенты-

для теста: 100 мл молока, 100 мл воды, 100 гр. сливочного масла, 50 гр. сахара, 30 гр. свежих дрожжей и 570-600 гр. муки;

для начинки: 100 гр. сахара, 1 ст. л. корицы, 1 ст.л. какао, соль (щепотка), 50 гр. сливочного масла:

для намазки: 250 гр. сливочного сыра, 50 гр. сахарной пудры, 2-3 ст. ложки жирных  сливок.

Делаем тесто. В теплой воде растворяем сахар, щепотку соли, дрожжи и ждем, когда полученная смесь запузырится и начнет шкворчать. Тем временем топим сливочное масло с молоком.

Соединяем дрожжевую массу с масляной, вбиваем два яйца и слегка перемешиваем венчиком. Важно: растопленное масло, прежде чем лить в дрожжи, следует охладить, иначе можно обжечь всю биокультуру, после чего подъема теста не дождаться нивжысть.

Постепенно добавляем муку и замешиваем слегка липкое тесто. Муки много сыпать не надо, тесто не должно быть крутым.

Через час это будет выглядеть вот так.

Затем смешиваем сахар, корицу, какао и щепотку соли.

Обжимаем тесто, раскатываем его в тонкий пласт, смазываем поверхность растопленным сливочным маслом, насыпаем начинку - но не всклянь, а немного отступив от края.

Скатываем тесто в рулет, режем его на бочонки и обязательно даем постоять в таком положении, пока разогревается духовка, чтобы тесто опять увеличилось в размерах. 

Выпекаем синнабоны в разогретой до 200 град. духовке минут 20, но вприглядку.

Пока булочки остывают, смешиваем сливочный сыр, сливки и сахарную пудру.

Полученную смесь наносим на  булочки.

Готово - тесто получилось просто воздушным. Пробуйте, не пожалеете!

Приятного чаепития!

~Эпин~