Скажите мне, ну где еще в мире существует столько вкуснейших блюд из лесных грибов с такими запахами и ароматами? Скажите мне пожалуйста кто еще может так вкусно закусывать тем что растет в лесу и доступно всем кому только можно? Я по молодости обьездив хуй знает сколько земель на планете всегда поражался почему люди не едят лесные грибы, а покупают разную хуйню. Не, я конечно не ангел и тоже ем вешенки и шампиньоны конечно, шитаке и иноки. Но жутко редко и в исключительных случаях когда случается неурожаный год по грибам.

Понимаю что уже вынес весь моск втыкателям со своими грибами, но зима будет лютая и неровён час от марозом магазины закроют, чем закусывать то? Во во.. и я о том же. А как помните в прошлом годе в это время я кановался в деревне по причине чуткого выхода рыжиков и само собой делал грибную икру, солил и мариновал их родимых по полно. Хватило и на зиму и на продажу соседям и на точке. Вот кстате.. аккурат день в день год назад http://ykasova.com/kuhnya/753-ryzhikovaya-ikra-prodazhnaya

Но сами знаете год на год не приходица  и в этом году боюсь посолочьных грибов совсем не будет, так как завтра уже вроде снег передают. Но через неделю опять вроде тепло и надеюсь на чернушки, грузди, волнушки, рыжыки и не побоюсь этого слова, опята. Да..

Но давайте не будем рассусоливать мотню, выпьем вотки начнем готовить вкусные грибы, могу зуп дать что это восхитительно! Как обычно скажу сразу что в этот раз готовил как обычно поддатым и можно сказать на вдохновении. То есть никаких пропорций и готовить будем по вкусу.

Возьмем пару кил отварных благородных грибов, немного лука и моркови. все остальное как обычное в заготовках грибов...

В раскаленную сковородку нальем полграненного стакана масла и ссыпем тертую морковь и резатый лук

И тушим полчаса до одури

 А грибы просто проворачиваем через мясорубку\

Потом берем большую кастрюлю, засыпаем грибы , граненый стакан масла и томленные лук и морковь, немного чорного перца горошками, чуть лавровых листов и морской соли  и томим пару часов на сверхмедленном огне, помешивая каждые пять минут. Да, а вы как хотели? Если мешать реже, погорит все впезду

Кстате мне не пришлось возвращать 60 рублей  я научился стерилезовать банки

И по прошествии пару часов, добавляем в грибы пару ложек обычного 9% уксуса, перемешиваем и выключаем огонь. Уксус выпарица через минут двадцать.. это прекрасно!

Далее просто набиваем икрую грибну в банки. У меня вышло четыре по поллитра. Эпинка скажет куда блять мне столько! Но это мало если честно..

Грибна будет готова полностью примерно через месяц. За это время все вкусы перемешаюца, грибы пройдут некую ферментацию и я думаю что это одна из самых вкусных намазок и закусок под синь в нынешнее время. Могу зуп дать. Потом это можно перемешивать с чесноком и майонезом, добавить немного рубленной петрушки и вообще это очень вкусно!