Карпача из свежево гребешка с зеленым чаем. (из серии вечерних закусок: на конкурс касова ебаната).

Конкурс набирает бешенные обороты блядь. Этому конечно способствует олимпиада а с ней соответственно праздничное настроение и желание выиграть абсолютно все.

Но вы знаете, не все коту масленица, гласит народная удмурская пословица соответственно этот рецепт будет менее выигрышным по зрелищьности но не менее по вкусовымощющениям. Главное это конечно гребешки. У меня совершенно случайно оказались охлажденные датские. Но как не крути, наши дальневосточные скорее всего вкуснее всего. Все прекрасно знают как отличить бывшие в заморозке гребешки от охлажденных и соответственно карпача из замороженых нихуя не годится, да и нарезать их будет крайне сложно.

Я уже нализался синьки, солнце стало быстро заходить за горизонт и у меня осталось всего полчаса чтобы заебенить закуску под холодного ерша.

Так что приготовим несколько свежих гребешков, зеленый чай, лимон, белый перец и морскую соль. Еще красный лук для гломура. Нахуй я переложил вместо огурца, который нужен в рецепте лайм, ума не приложу. И почему забыл налить олифковое масло нахуй, хотя оно тоже есть в рецепте, не понимаю. Видимо был вглухой мукарез.

Тут все просто. Завариваем зеленый чай. Просто завариваем и все.

Выжымаем из лимона всего одну ложку сока.

Наливаем тоже одну ложку хорошего олифкового масла нахуй. Что такое хорошее масло? Я как нибудь сделаю отдельный креос на эту животрепещущую тему.

Туда же сыпем соль и перец и хорошо перемешиваем. Это будет некий маринад и он же заправка.

Зеленый заварившийся чай цедим через советскую цедилку. А вы кстати никогда не задумывались что некоторые кухонные вещи живут десятками лет, а некоторые всего год, два...

Так как выпить хочется сейчас и нет времени чтобы чай охладился сам, то приготовим лед.

Кидаем его в зеленый чай и охлаждаем буквально пару минут. Тем более чай заварился очень круто и лед его немного разбавит.

Теперь одно из главных действий… очень тонкое и нежное разрезание гребешка. Его нужно резать очень острым ножом, по 2-3 миллиметра толщиной.

Потом гребешка положим на тарелку и зальем зеленым чаем на три-пять минут.

И через некоторое время заливаем олифково-лимонным, перечно-солевым маринадом но на 5, максимум 7 минут.

Кстате можно налить рюмку вотки нахуй и минут 5 созерцать как маринуются гребешки.. они живые и в маринаде потихоньку шевелятся.

Апофеоз прост и обычен. Выкладываем гребешки на блюдо в этом же маринаде, украшаем свернутым огурцом, красным луком и икрой норвежской селедки и немедленно закусываем вотку. Да, именно вотку, без компромиссов.

Единственная проблема этого блюда, это дрищь. Извиняюсь за такие подробности, но нужно иметь несколько железный желудок. Просто у кого желудок нежный и привыкший к фуагра и белужей икре с овсяной кашей, лучше эту карпачу не есть… можно обметать протезы через 5-10 минут.