Вот собственно глиняный развал на Рикотском перевале

Для испытаний нам нужно немного продуктов а именно: цветная капуста, чуть старой брокколи, куриная печонка, коровье масло, натурально капчоная косичка сулугуни, острые перцы, лук и чеснок, немного остро-ореховой пасты нахуй, сванская соль, чуть сунелей и мацони впесту.

Я вам скажу такую вещь, что к примеру тот мацони который я ел в Грузии, домашний, очень вкусен. Магазинный кислый, а вот этот, в самый раз тот, подобный домашнему в Грузии, очень рекомендую.

Помните три недели назад я готовил техасский гриль? так вот сейчас нашол брокколи с тех пор. Ну, чуть пожелтевшую, а так как я продукты вообще не выкидываю то конечно же пустил ее в дело немного обрезав желтизну.

Далее все по накатанной столетиями схеме.

Привариваем по 5-10 минут капусты и печонку в сковородках

Кецы обмазываем коровьим маслом. Если честно, я не знаю почему я это сделал, просто на подсознании

И сразу, незатейливо напихиваем в кеци капусты и печонку, причем плотно

Потом еще проще и быстрее!

Кладем репчатый лук перьями, резатый сулугуни, чеснок, острые перцы, заливаем любым бульоном, но не более 100-200 грамм нахуй, закрываем фольгой и на час – полтора в душную духовку

Пока все это печется в духовке, делаем заливку. Опять же не уверен что так делают грузины, но я подумал что вот так надо, извините если что

Наливаем в миску мацони, сыпем сунели и острую ореховую пасту, перемешиваем и готово. Пусть настаивается

Достаем кеци. Что видим?  Вкусовой пездец и отличный запах.

Заливаем это духмяным мацони, вот так и опять в печьку на часа полтора. Кстати очень рекомендую не пересыпать много сунелей. Совсем немного будет вкусно

Вот что вышло… пахнет еще лучше, даю зуп на что хотите

Для пущего аромата и кавказской остроты добавляем острых перцев и потом сванской соли.

А теперь внимание. Со слов грузин, сванскую соль нужно добавлять за 3-5 минут до окончания варки или жарки еды или прямо в готовую горячую еду. Потому что именно так она раскрывается в полной мере, отдавая еде все запахи и вкусы. А если готовить с ней, то все просто или сгорит нахуй или растворится и вкуса не будет. Вот так это выглядит.. ждем еще 5 минут когда сванская соль и перец отдадут ароматы..

И подаем вот так, именно в кеци и горячим. Пить под это дело надо только крепкий алкоголь типа чачи.

Как я и сказал вначале, честно отпишусь о вкусе. Он просто превосходный и вероятно из-за глиняной кеци. Немного необычно, обжигающе остро и вкусно..