Вечерняя баранина с соусом ай-йоле и цукинни.

Хуле, начнем:
У нас на базе иногда в вечернюю смену закрыта столовая и из-за этой хуйни приходица придумывать различные ужыны чтобы не откинуть коньки и дожыть до утра.
Потому как разгрузка вагонов требует очень много жызненых сил и упорства. А эти силы дает только мясо и в данном случае ахуенные ребра диких баранов.
Все продукты мы естессна пиздим на соседних путях или покупаем у барыг. Дешевле получаеца и правильнее.
Иногда,когда сами разгружаем дефицытные каленые гвозди, муаровую муку или ташкентские мед,меняемсяс соседями с продуктовой базы через дорогу.

Так вот.
Это интересное блюдо я научился готовить будучи в командировке в Зимбабве в 1967году. Причем соус целиком и полностью очень часто используют в своей кухне индейцы майя, пакистанскиеталибы, никарагуанские повстанцы и конечно же тунгусские якуты.

Исходные продукты:

Дикие бараньи ребра.
Для гарнира используем молодые мавританские(в крайнем случае коста-риканские) цукинни.
Для соуса ай-йоле:
Мордовский злой чеснок ,кубинский сушоный красный острый перец, два желтка английскойкурицы, желательно из окресностей Бирмингема,ложка костромской горчицы и полстакана олифковогомасла из рязанской губернии.

Для начала,как обычно раскладываем приготовленные продукты на шырокой доске (это и для выебона и вообще так положено у правильных поваров)

Потом неторопливо подготавливаем ребра для жарки.

После этого разогреваем невьзьебенную сковородку гриль.
Кстати очень хорошая вещь. Нам пару лет назад ими выдали зарплату,этот момент я пережылконечно (третий год даря сковородки всем и на все праздники)

И когда сковородка раскалицца до опизденения, вылаживаем на нее подготовленные ребра.

Готовим ай-йоли.
Крошим очень мелко чесног.

Добавляем жылтки, лимонный сок, морскую среднюю соль и перец.

В это время барашка начинает медленно доходить ,заполняя кухню пиздатейшим запахом жареного мяса.

И тут же,сразу и внезапно развернувшись ,нужно резко и без промедления нашинковать цукинни.
Обьясняю почему резко.
А потому что, кабачки не успеют испугаца и потерять наиболее ценные в результате испуга вещества и витамины.(школа китайских кулинаров)

Вовремя неиспугавшиеся цукинни на удивление пожарились на бараньем жирку за минуту и дико поразили хрустящей корочкой всех присуствующих корешей.

И вот на выходе получилось быстрое, питательное вечернее блюдо, думаю не хуже чем в нашей столовой.

По сложывшейся традицыи, для тех,кто хуево видит.

О ебле каг обычно в следующей серии.
Алкоголя в рецепте и окружающем мире нет, так как я вшылся эспералью и тарпедой,о чем песал в предыдущих терках со фтыкателями в разнообразных вечерних и ночных чатах рубрики.
Вот вообщем и все.