Дело было в далеком 93-94 году. Тогда я работал дворником в Вене и подмастерьем в кожгалантерейной мастерской, а хули вы думали и такое бывает с людьми па синьке. Получал нормальные деньги,где то около 10 долларов в день+ жилье и завтрак состоящий из кофия,булки и какого то плавленого сыра. Казалось бы хуйня,но тогда это было просто прекрасно. Так вот после 3х месяцев работы, хозяин выпив пару стопок шнапса и рассоловев, позвал меня на ужин с его семьей в один из небольших ресторанчиков на окраине Вены. Семья была у него небольшая. Он,жена,прыщавая худосочная дочь лет так 20-23 и мудаковатый сын,тоже тех же лет. Кстати от нехватки женского пола (а как вы знаете,блядями и проститутками я никогда не увлекался) я пытался задуть его дочке ненароком, но из-за трудностей в общении из-за незнания языка, пришлось просто дрочить, вырывая страницы из порножурналов в киоске. Так вот о кухне в этом ресторане. Все прекрасно знают австрийскую унылую кухню и кстате штрудель как не странно тоже хуйня полная и типа знаменитые сыры, которые французским дают фору в сто ачьков вперед. Но! Мне понравилось одно интересное блюдо, за которое хозяин попросил заплатить 50%, потому что оно не входило в планируемое меню к ужину,состоящее из сосисок, кислого салата,куска штруделя и пару кружек пива с жаренными сырными колбасками.

Так вот по прошествии почти 20 лет я постараюсь воспроизвести это восхитительное блюдо.

Продуктов впринципе никаких не нужно как всегда. Кроме: куска куриного филея, нескольких груш, мяты,немного белого вина, масла растительного и коровьего,перца,соли,куркумы,сливок и все бля.

Что делаем. Да нихуя. Ыыыы. Чистим груши.

Варим минут 15

В уже к счастью не пустую сковородку с сливочным маслом, кидаем ошметки груши.

После некого томления льем сливки нахуй.

И немного белого сушняка впесду.

Когда соус немного притомится, обмакиваем кусок коровьего масла в муке.

И когда соус почти готов и не пахнет вином, кидаем туда масло в муке. Это конечно нужно для того чтобы загустить соус. И отставляем соус на теплую плиту,пусть набухает и насыщается.

Потом режем куриное филе полосками.

Заматываем в пленку чтобы не обосрать все вокруг и со всей силы хуячим деревянным молотком не менее 10 минут.

Получаем вот такую гору разбитого мяса.

Соус готов бля! Теперь его нужно налить в дуршлак

 И сильно протереть деревянной ложкой через сито.

В итоге получаем душистый,немного кислый сливочно-грушевый соус с нотками вина.

А теперь готовим грушу. Наливаем немного масла.

В ступку сыпем куркуму,соль и перец.

И жутко перетираем все минут 5.

Груши сварились и их нужно охладить немного. Но буквально 5-7 минут.

А вот теперь смотрим внимательно, в том числе и на мои ошибки.  Никогда так не завертывайте грушу в курицу! Никогда!

Видите какой настает ахуй? Вся курица развалилась нахуй и креос можно сказать пашол па пизде.

А вот как правильно. Грушу обернем именно тонким слоем курицы… и посыпем смесью куркумы,перца и соли,но только пыль сверху.

Теперь ставим обмотанную грушу на сковородку.

Нежно обжариваем со всех сторон..

Суем в жаркую духовку на 10 минут. И получаем вот такой продукт..

Потом намазываем на тарелку немного бальзамического соуса.(не путать с уксусом) и ставим обмотанную печоную грушу в курице.

Поливаем сверху ошметочным соусом и для гламура втыкаем ветку мяты.

Впринципе получилось практически один в один. Я конечно же не помню именно того вкуса, но думаю что было именно так…