Архив рецептов 2013

Это высокая кухня. Приготовить этот суп правильно практически невозможно из-за того что почьти невозможно купить каспийскую тюльку. Ее стоимость всего 26 рублей за банку, но это страшный дефицит  шансов нет вообще. Зуп даю. Этот суп готовят в Астраханской и Волгоградской области практически круглый год, в разных вариантах, в зависимости от времени суток и состояния коры головного моска.

И не надо смеяться над ценой тюльки, иногда даже такие недорогие продукты дают фору самым крутым сибасам или мраморным окуням из Эгейского моря.

Но второй задачей было испытание новейшей сковородки, купленной по случае на распродаже сегодня. Я думаю что сковородка выдержала второе испытание на отлично.

Как и всё в моей жизни, данный кулинарный шедевр явление скорее внезапное и не запланированное. А всё началось с того что мне достался кусок контрабандной коровы и тут началось...

 А это для любителей соленого, причем очень соленого. Я конечно не рассчитывал на такую соленость, но так как стихия кухни неисповедима, то как вышло, так вышло. Но все равно вкусно. Этот перог был приготовлен по мотивам известного ленинградского походного бутерброда, после того, как я хотел сделать цитрусовый слоеный пирог с медом, но по пьяни забыл сумку с лимонами и медом на работе в каптерке. Понимаю тех втыкателей которые воскликнут: кос бля! У тебя дома нет лимонов и меда??? Есть конечно, но я вез пахучие греческие лимоны и специально купленный с получки горный пахучий мед.

Так что извините за неточности и не совсем правильные фотографии, но как и предыдущий креос, этот готовил еще  в более мутном состоянии алкогольного посинения.

Вообще то, можно и поебаться и сделать слоеное тесто самому, но так как я не располагаю уймой времени и мало того, по вкусу самодельное тесто вообще не отличимо от покупного, то как и всегда буду использовать покупное. Я вообще думаю что самодельное тесто надо использовать в более тонкой и сложной кухне или национальной, а то сельчане или жители других советских республик, могут поколоть серпами и вилами в глоза.

Так что давайте отставим в сторону эти мудовые рыдания и просто приготовим и сьедим хороший, хоть и соленый пирог.

Вообще все началось с того, что как то вечером в дверь позвонила соседка. А соседка у меня такая толстенькая, я ее пару тройку раз зажимал па синьке в лифте, думал задуть немного, но не более того, боюсь связываться.

Так вот говорит приехала с дачи, (правда дача где то в Краснодарском крае) и привезла ведро свежайшей клубники. А так как я иногда продаю (впариваю) ей то соусы, то зелень с балкона, то просто готовлю на праздники и дни рождения еду за деньги, она решила что сейчас настал момент чтобы на мне навариться.

Кос, ты же готовишь вроде, да? И каждый день, да? Просто у меня клубника пропадает, купи по дешовке кило-два, а? Так как я воспитан в советских традициях, даме отказать не смог и купил пару кил клубники за 100 рублей. На этом этапе мы разошлись как в море корабли и каждый остался доволен  продажей и покупкой.

Сьев кило с воткой поздним вечером, я задумался что делать с остальной клубникой, потому что завтра вечером она потечот и размякнет и это будут просто выброшенные честно заработанные деньги. Но так как состояние мозгов в последнее время текучее и синее, не придумал ничего лучше как сделать простой дачный кекс.

Предупреждаю сразу что готовил и писал после поллитры вотки и пива. Зуп даю на все.

Первый снег, первый дождь, первый сеновал и конечно же соответственно первые белые сезона 2013.

Вы знаете, а я люблю грибы, особенно первые и особенно белые. И из-за этой любви даже матом особо ругаца не буду.

Так вот о чем я вообще, думаете о том чтобы набить свое толстое и жырное пузо грибами? Нет. Думаете что я подниму в этом сезоне на грибах на новый лупатый мерседес? Нет конечно! Думаете что я тормоз? Да!

Я о природе грибов, именно белых. В своих ранних креосах я как то писал разницу о колосовиках и боровиках, но меня ломает то, что многие люди не верят о ранних сборах именно белых грибов. Я понимаю что могу обмануть о том что я  отодрал 36 доярок на сеновале или подрочил на 15 учительниц за одну ночь, это в порядке вещей. Но о грибах и тем более еде, никогда!

Так вот первые грибы это обязательно суп. Потому что именно суп раскрывает ранние белые на все вкусы, доступные человеческому организму. Но что характерно, варить обычный суп из белых грибов как то неправильно с моей точки зрения, я считаю что варить правильней из сушоных грибов, да и вкуснее тоже. Так что давайте раскроем вкус с помощью кремовых супов.

Если раньше в далекие годы я узнавал о том что поперли белые от барыг на рынках, то сейчас у меня в мазгах развилась какая то грибная интуиция. И нисколько не медля беру корзинку, на первую электричку и в лес!

Невыдуманная история нескольких шашлычных палочек

Это кулинария экспромтного жанра как вы поняли из названия. Экспромт, это практически тоже самое что и взрывная кулинария, возникшая из моментальной выдумки и конечно же под воздействием синьки а в данном случае ерша.

Как вы знаете, 95% креосов я выдумываю в состоянии вмуку и вдым и я считаю это прекрасно. И сегодня конечно же было все как обычно. Вообщем я шол с работы и взял просто пару пива, не более. Так как вчера наебенился по полной программе из-за закрытия наших Донских бань, в которых парился без малого 40 лет. А вчера напарник по смене приехал с экскурсии по Ленинграду (у нас на заводе давали путевки) и подарил мне вотку Санкт-Петербург. Я конечно же поставил ее в шкаф, но когда глотнул пива, как старый синяк не удержался и начал полировать. А перед этим, почти неделю назад купил кусок коровы и благополучно забыл ее в холодильнике. Но я же караим и выбрасывать продукты совсем не в моем стиле. Надо что-то приготовить на ужин конечно же! И когда я дошол до почти полного скотского состояния, придумал вот что.

Ну что сказать.. да ничего конечно же. Нет сегодня у меня красноречия и некой сердобольности по отношению к еде, не могу смирится с тем что мне трудно и горестно наблюдать за своей мозговой деятельностью, которая ушла в упадок из-за того что я в связи с летом обрился наголо и лысину напекает так, что моск плавиться как сталь в домне.

Сегодня я почему то ушол в итальянскую еду с головой и полностью. Лето все таки и нужно забыть о жареных блюдах и тушоных мясах с картошкой. И питаться нужно легкой едой, чтобы худеть минимум на 7-12 кг в неделю. Я худею как видите на 22кг.

Но речь не об этом конечно же. Я сегодня немного развязался и па синеве придумал очаровательную с моей точьки зрения и вкусную итальянскую еду. Быть может настоящие итальянцы размажут эти таглиателли мне па синей морде и я буду безмерно благодарен им за это, но есть такое впечатление что могут подарить и мишленовскую зведу. Тут как говориться , как на это дело посмотреть. Всмысле друг ты трудовому народу или скрытый враг (с)

Вообщем не будем малохольничать и размазывать сопли а просто выпьем минимум поллитровку столичьной вотке и приготовим ужын.

Издание второе, переработанное и дополненное. 

Я думаю что все любят кресс. Он обладает немного терпким, чуть пряным, еще чуть горьким и по моему синюшному мнению, свежим горчичным вкусом, какой то симбиоз редиса ,хрена и чорной редьки. Раньше я ел его тоннами, но в последнее время на рынке его не стало, совсем. Не знаю почему так получилось. Покупать в МЕТРО дорого и самое главное что мне не нравится, это наличие земли, от которой салат невозможно избавить. Бывает что кресс продают выращенным в какой субстанции, но такой я ссу покупать.  Ведь суть в том, что нежные листочки кресса нужно добавлять в еду не моя, именно сухим, да  как его мыть если все листья сразу улетят вместе с водой.

Ранее я выращивал его не балконе, но потом заебался очищать от земли и забросил это дело. Потом появились проращиватели, но опять же проблема в том, что семена начинали протухать через пару дней а менять воду в проращивателях это сущий пездец и кошмар.

Страдал я около года. Но совсем недавно ехал в электричке , а какая то тетка читала журнал и там говорилось как растить кресс без земли. Суть я уловил за полминуты и вот что вышло из этого эксперимента.